BrutselWereld

De jongens, Eke Mariën en Lenno Munnikes, van Boerenjongens Eetwinkel hebben hun eigen kookboek uitgebracht ‘Boerenjongens kookboek’. Het boek heeft 5 speerpunten, te weten: het gebruik van biologisch geteelde producten hoeft niet duur te zijn, informatie over vergeten groeten, kookt volgens de seizoenen, informatie over specifieke seizoens- en streekproducten en heeft per seizoen 2 volledige weekmenu’s, waarvan elke dag zijn eigen thema heeft, uitgebeeld in icoontjes. Elk seizoen wordt vooraf gegaan door een korte inleiding van de seizoenen en daarna volgen de recepten met veel tips en informatie over de ingrediënten. Als afsluiter vind je alle adressen die de boerenjongens gebruiken om hun streekproducten te kopen (en andere adressen door de rest van het land). Het boek is uitgevoerd in de kleuren van de boerenjongens, blauw met een vleugje rood.

Titel: Boerenjongens Kookboek
Auteur: Eke Mariën & Lenno Munnikes
Uitgever: Karakter
Verschijningsjaar: 2009
Winkelprijs: 22,50
Klik op de cover van het boek om het te bestellen bij Bol.com!

Na het eerste Cook & Chemist boek volgt nu ‘Meer recepten uit de keuken van Cook & Chemist’ van Eke Marien en Jan Groenewold. Volg in dit kookboek weer de recepten van Eke Marien en begrijp de uitleg van Jan Groenewold over de verschillende processen die plaatsvinden tijdens de bereiding. Kan je bijvoorbeeld koken zonder koken? Ook dat is mogelijk door toevoegen van zout of zuren krijg je verschillende processen waarmee je verrassende gerechte kan creëren. De heren van Cook & Chemist leggen het je uit. De recepten zijn geschreven in stap-voor-stap vorm en elk gerecht heeft de nodige uitleg over het hoe en waarom van de bereiding. Daarnaast wordt elk hoofdstuk vooraf gegaan met uitleg over de bereiding en de moleculaire reacties. Het is een kookboek voor iedere hobbykok die meer van de kookkunsten wil begrijpen!

Titel: Meer Recepten uit de Moleculaire Keuken van Cook & Chemist
Auteur: Eke van Marien & Jan Groenewold
Uitgever: Karakter Uitgevers
Verschijningsjaar: 2008
Winkelprijs: 22,50
Klik op de cover van het boek om het te bestellen bij Bol.com!

Is het een kookboek of meer een leerboek? Een beetje van allebei. Cook Eke Marien en Chemist Jan Groenewold gaan experimentern in de keuken. Aan de hand van recepten laat men zien hoe ingredienten reageren op elkaar, waarom je net die ene handeling moet doen tijdens het koken en waarom gerechten bepaalde bereidingstemperaturen nodig hebben. Daarnaast ook veel antwoorden op vragen als waarom wordt slagroom stijf en geeft lucht smaak? Heel veel uitleg over chemische reacties in eten, eigenlijk een must voor elke kookliefhebber. Eke Marien en Jan Groenewold geven met hun bedrijf Cook & Chemist ook lezingen en cursussen over de moderne moleculaire gastronomie, kijk op hun site voor meer informatie.

Titel: Cook & Chemist
Auteur: Eke Marien & Jan Groenewold
Uitgever: Karakter Uitgevers
Verschijningsjaar: 2007
Winkelprijs: 22,50
Klik op de cover van het boek om het te bestellen bij Bol.com!