BrutselWereld

Een groot Frankrijk-nummer deze Foodies met verrassende Franse kazen, een culitrip naar Languedoc-Roussillon en tarte tatin en madeleines. Maak bijvoorbeeld een Franse uiensoep, gestoofde kalfswangen en gegratineerde coquilles in de schelp met witte wijn-sabayon. Van de bezochte adressen in de Languedoc-Roussillon krijg je de webadressen, zodat je ze binnenkort ook zelf kan bezoeken.

Daarnaast kan je de lekkere maaltijdsalades maken, 3 verschillende recepten met aardappels en een aantal fijne nazomer recepten. Vesters maakt zelf bokkepootjes en als afsluiter desserts en gebak met pruimen in de hoofdrol.

Verder krijg je een voorproefje van het kookboek Argentinisima. In de Foodies kookschool leer je stapsgewijs een echte moussaka en een tarte tatin maken. Ook vertellen Willem en Drees over hun passie voor groente en fruit en verteld Peter Scholte van Sucre wat hij thuis eet.

Klik hier voor een voorproefje van deze Foodies!

www.foodiesmagazine.nl

In een tijdschrift vond ik een artikel over Jilster, een site waarmee je online je eigen magazine kan maken voor allerlei gelegenheden. Ik kan je zeggen, dat is zo leuk om te doen en een eigen kookboek of tijdschrift is toch helemaal het einde voor een blogster. Mijn idee was mijn eigen Brutsellog Magazine. Het kost enorm veel tijd, wat zet je erin, welke recepten, welke layout, welke teksten enzovoorts. Ik neem mijn petje af voor de tijdschriftenmakers die elke week/maand weer een nieuw magazine in de winkel hebben liggen (al hebben die natuurlijk meer mensen en veel meer tijd dan ik).

Ben je benieuwd wat ik er van ‘gebrutseld’ heb? Blader dan online door het allereerste (en waarschijnlijk ook laatste) nummer van Brutsellog Magazine!

Vanaf 1 september ligt de Jamie Receptenspecial officieel bij de Bruna, maar de Bruna op Utrecht CS had hem al eerder. Deze Jamie Receptenspecial heeft de beste recepten uit de keuken van Jamie Oliver op een rij. Je krijgt maar liefst 365 recepten.

Het magazine is wel herkenbaar, het lijkt heel veel op zijn eigen Jamie Magazine, alleen dan zonder andere artikelen en in het Nederlands. De recepten zijn ingedeeld in ‘snacks & voorgerechten’, ‘soepen’, ‘salade & groente’, ‘pasta & rijst’, ‘vis & zeevruchten’, ‘vlees & gevogelte’, ‘desserts’ en ‘dranken & sauzen’. Veel foto’s van de eindresultaten en wat handige tips en weetjes.

Kortom met zijn 170 pagina’s en 365 recepten eigenlijk een compleet Jamie Oliver kookboek, en dat voor maar 9,95. Dus Jamie fans ga even langs de Bruna of bestel de Jamie receptenspecial online!

Weer een GoodFood boordevol met allerhande recepten.

Zo krijg je vijf verschillende manieren met tomaat, wordt je broodtrommeltje een werkweek lang gevuld met lekkere gerechtjes in plaats van de boterham met kaas en kookt Valentine Warner extra heet met de chilipeper in de hoofdrol.

Verder maakt John Torode op de valreep nog een paar zomerse pasta’s, verteld Celia Brooks Brown over haar tuin inclusief een recept en geeft Jane Hornby je nog de smaak van Italië mee. Masterchef winnaar 2010 Dhruv Baker geeft zijn favoriete recepten prijs voor een diner voor twee, er wordt gebakken met ingrediënten uit de tuin zoals bieten en courgette, Matt Tebutt maakt deze keer het stukje vlees op zondag en in de ultimate make-over maakt Angela Nilsen opnieuw chocolate chip cookies.

Kortom weer een lekker nummer, genoeg voor een maand lang inspiratie!

Deze keer staat de Allerhande in het teken van voordelig Italiaans met onder andere een Siciliaans buitendiner, variaties met pasta en wat je allemaal kan doen met één grote pan tomatensaus.

In ‘proef het seizoen’ recepten met als hoofdingrediënt tomaat, inclusief een kort interview met de romatomatenteler van Albert Heijn. In de kinderkeuken wordt er met balletjes gekookt en verteld Willie Overtoom aan Gijs dat zijn favoriete gerecht een lasagne is met prei, spinazie en spek. De klassieker van deze maand is, om in Italiaanse sferen te blijven, de spaghetti carbonara, zonder room.

Dit en meer lees je in de Allerhande. Allerhande is gratis te krijgen bij de Albert Heijn.

Leuk een echt kinder-kookmagazine! Dit magazine is een ‘spin-off’ van de televisie serie Junior Masterchef welke in mei dit jaar op cBBC te zien was. Uiteraard krijg je dus ook recepten van de winnares.

In dit nummer vind je verschillende masterclasses, zo leer je stapsgewijs een perentaart te maken of bak je binnen de kortste keren de perfecte steak met kruidenboter. Verder leer je de basis van het bakken, maak je je eigen snacks zelf (veel gezonder en lekkerder), ook afhaalmaaltijden ga je straks gewoon zelf maken en geeft Sam Stern zijn vegetarische recepten prijs.

Kortom leuke, lekkere en makkelijke recepten voor kinderen, maar stiekem ook wel voor ouders hoor! Junior Masterchef is verschenen in de GoodFood home cooking series.

Kook & relax, dat zou pas fijn zijn. delicious. heeft deze maand dé recepten hiervoor! Zo krijg je langzame recepten van het boerenland, maakt Jamie Oliver heerlijke Spaanse gerechten, maakt Eke Mariën gerechten met mosterd in de hoofdrol en krijg je 9 basisrecepten uit het nieuwste boek van Bill Granger ‘Bill’s Basics’.

Verder krijg je ook een voorproefje uit het kookboek Boekoe Kita, een kookboek vol Indische recepten. Wat kan je allemaal doen met limoen en fijne recepten met boerenyoghurt. De culireis gaat deze keer naar Oostenrijk, naar Wenen om precies te zijn.

Dit en meer lees je in deze delicious. Klik hier voor een voorproefje van deze delicious.!

In Nederland heb je Koken & Genieten, in Duitsland is er Kochen & Genießen. Van dit blad stamt de Nederlandse Koken & Genieten af, qua formaat is het Duitse magazine kleiner, qua inhoud scheelt het niet veel.

In dit nummer vind je een aantal pasta recepten, de beste vakantierecepten uit Spanje, Italië en verder. Daarnaast de nieuwe paprikasoorten op een rij, gaat de culinaire reis naar Moskou en worden er ook heerlijke taartjes gebakken. Het lezersrecept is overigens ook een taart ‘een Johannisbeer-Sahnetorte’, deze wordt in duidelijke stappen (met foto’s) uitgelegd.

Grappig om zo eens een culinair magazine wat je in het Nederlands kent ook eens in een andere taal te zien.

Elle Eten heeft deze keer een mega vega nummer met vega de luxe recepten van Sander de Ponti en vijf vegetarische recepten met ui

Voor de tweede keer presenteert Elle Eten de jaarlijkse 100 favorieten met lievelingsrecepten, keukenhelden, must haves, must sees en andere culidingen. Uiteraard verteld ook Julius Jaspers wat zijn favoriet is in zijn column. In het stap voor stap recept wordt er een vanillecrème met mesclun en roze grapefruit gemaakt en in de nieuwe Jonnies Nick Bril, sous chef bij Oud Sluis.

Een beetje vega, en lekker veel favo’s in dit nummer van Elle Eten.

Proef de smaken van augustus met La Cucina Italiana van deze maand, met maar liefst 79 zomerse recepten moet er zeker wel een lekker Italiaans gerecht tussen zitten. Leer bijvoorbeeld hoe je zomer-groenten en -fruit inmaakt in olie of azijn, maak een lekkere maaltijdsalade of maak iets met pruimen en kom er en passant meer te weten over de pruim.

Verder wordt er in ‘brood bakken’ een focaccia met spelt gemaakt, leer je in de kookschool hoe je cannelloni van zeebaars en een frisse kip-aardappeltaart maakt. In vergeten stukken vlees komt deze keer klapstuk aan bod, in tips van de chef meer over aubergine en in de wereldkeuken wordt er een mangomousse uit Barbados gemaakt.

Daarnaast neemt La Cucina Italiana een kijkje in de keuken bij het Amsterdamse restaurant Toscanini en gaat de reis deze keer naar de Italiaanse streel Apulië. Uiteraard net als in elk nummer weer heerlijke recepten uit de praktische keuken, worden drie wijnen uitgezocht bij drie recepten voor een perfecte wijn-spijs combinatie en zijn er recepten te vinden voor elke gang van het diner.

Bekijk hier een voorproefje van La Cucina Italiana

www.cucinait.nl