Categorie archief: Kookboeken

El Bulli – Cooking in Progress DVD

Geplaatst op door
Reageer

El Bulli - Cooking in Progress DVDDeze film is het eerbetoon aan Ferran Adrià de man die met zijn restaurant ElBulli de sterren van de hemel heeft gekookt. Altijd weer verrassend en voor vele andere grote chef-koks een grote inspiratiebron. 31 Juli was ElBulli voor het laatst geopend en zal in 2014 weer openen als culinair onderzoekerscentrum.

Met deze luxe dvd-uitgave heeft Mister Kitchen voor Nederland en Vlaanderen een unieke hommage aan Ferran Adrià gecreëerd. Tien Nederlandse en Belgische topchefs, zoals onder andere Jonnie Boer, Ron Blaauw, Dave de Belder en Kristof Coppens vertellen over de invloed van Ferran Adrià op hun keuken, zowel in het boekje als in beeld.

Uiteraard staat op deze dvd ook de documentaire van Gereon Wetzel. Hij volgde een jaar lang Ferran in zijn keuken en kooklaboratorium. Het motto van Ferran ‘creativiteit betekent: niet kopiëren’ wordt in deze documentaire bekeken. Hoe worden de smaken gecreëerd en hoe worden de smaken geanalyseerd. Kortom hoe wordt er geëxperimenteerd door Ferran Adrià en zijn team. Daarna is de tijd van het experimenteren weer afgelopen en moet het restaurant voor een bepaalde periode open. Gasten ervaren verwarring bij de wonderlijke gerechten van Ferran Adrià.

Kortom met deze dvd ‘Cooking in progress’ heb je een exclusieve uitgave. Met portretten van 10 topchefs die je in het bijbehorende boekje kan vinden. Een mooi cadeau voor iedere kookliefhebber!

Titel: El Bulli – Cooking in Progress
Auteur: Mister Kitchen
Uitgever: Cinema Delicatessen
Verschijningsjaar: 2011
ISBN: 9789090262703
Winkelprijs: 34,95
Klik op de cover van het boek/dvd om het te bestellen bij Bol.com!

Comfort Food – Janneke Vreugdenhil

Geplaatst op door
Reageer

Comfort Food - Janneke VreugdenhilRecepten voor instant geluk, wie wil dat nu niet? Maar liefst 124 recepten voor instant geluk vind je in het kookboek Comfort Food van Janneke Vreugdenhil. Een boek vol smaak en voldoening.

Het boek is na de inleiding ingedeeld in ‘slow start’, recepten voor een ontbijt, ‘chocoholica’, van dit hoofdstuk kan je als chocoholic echt gelukkig worden, ‘retro’, recepten van vroeger, ‘soeptherapie’, soep kan je je net een beetje beter laten voelen, ‘troosteten’, recepten voor bij liefdesverdriet of een ander dipje, ‘toekomstgeluk’, recepten om je daarna zen te voelen, ‘ovenwarmte’, recepten die knus uit de oven komen, ‘zoet’, zelfgemaakte zoetigheden en ‘voor jezelf’, een gerechtje alleen voor jezelf.

De recepten in Comfort Food worden allemaal vooraf gegaan door een inleiding over het gerecht, gebruikte ingrediënten en wat Janneke er zelf van vindt. Niet elk recept heeft een foto van het eindresultaat. Soms zijn de recepten verdeeld over twee pagina’s en moet je dus een pagina omslaan tijdens het koken.

Comfort Food is een boek over eten zoals eten bedoeld is: om te voeden, te verwarmen en te verwennen. Comfort Food zit dus vol recepten die je energie geven als je in een dipje zit of waarvan je opkikkert als je een beetje grieperig bent. Een leuk boek vol recepten die goed te maken zijn en bovendien nog lekker zijn ook.

Bekijk hier een voorproefje van Comfort Food (opent als PDF).

Titel: Comfort Food
Auteur: Janneke Vreugdenhil
Uitgever: Nieuw Amsterdam
Verschijningsjaar: 2011
ISBN: 9789046811443
Winkelprijs: 24,95
Klik op de cover van het boek om het te bestellen bij Bol.com!

Leon – Allegra McEvedy

Geplaatst op door
Reageer

Leon - Allegra McEvedyHet leukste kookboek van de wereld staat op de cover van ‘Leon’, het kookboek van de Engelse restaurantketen Leon. Deze keten staat voor eten waar je blij van wordt en niet alleen van het eten uit dit boek, maar ook van het hele boek zelf wordt je blij!

Leon bestaat uit twee delen. Het ingrediëntendeel en het receptendeel. Het ingrediëntendeel begint met fruit, kruiden, groenten, zuivel, vis, vlees en Leons voorraadkast. In het ingrediëntendeel lees je alles over de producten en zo bouw je veel productkennis op. Daarnaast is dit deel zo leuk door de grappige illustraties en grappige ideeën qua layout zoals het openslaande keukenkastje of de kaart die er los in zit met een landkaart met de belangrijkste kazen er op.

Na het ingrediëntendeel als vooraf je kan je echt gaan smullen van het receptendeel. Het receptendeel is ingedeeld in ‘ontbijt’, ‘voorgerechten, hapjes & bijgerechten’, ‘soep’, ‘salades’, ‘hoofdgerechten: vlees’, ‘hoofdgerechten: vis’, ‘hoofdgerechten: vegetarisch’, ‘sauzen’, ‘nagerechten’ en ‘drankjes’. De recepten worden vooraf gegaan door leuke anekdotes en vaak krijg je ook een foto van het gerecht. De gerechten zijn veelzijdig, met vis, vegetarisch en vlees, een mooie afwisseling.

Als afsluiter in Leon zie je het weekendje weg met Leon-personeel, krijg je een koopwijzer, leuke Leon-stickers en de adressen van de Leon-leveranciers (alleen zijn die adressen natuurlijk wel in Groot Brittannië).

Leon is met recht het leukste kookboek van de wereld. Je wordt al vrolijk van de kleuren en de illustraties, maar ook de grappige extra’s zoals de stickers maken je al helemaal blij. Fijn zijn de twee leeslinten in dit boek. Wat wel opvalt zijn de kleine letters in dit boek, maar goed er is ook zoveel te vertellen. Ik kijk al uit naar de twee andere delen van Leon die nu al in het Engels zijn verschenen ‘Leon naturally fast food’ en ‘Leon baking & puddings’.

Titel: Leon
Auteur: Allegra McEvedy
Uitgever: Van Dishoeck
Verschijningsjaar: 2011
ISBN: 9789077330180
Winkelprijs: 34,99
Klik op de cover van het boek om het te bestellen bij Bol.com!

Sergio Kookt Van Aardappel tot Fazant – Sergio Herman

Geplaatst op door
Reageer

Sergio Kookt Van Aardappel tot Fazant - Sergio HermanGelukkig was ik zaterdag nog in België en kon ik nog precies Het Nieuwsblad kopen. Bij het Nieuwsblad kreeg je namelijk, voor 5,95 extra, een kookboek van Sergio Herman. Het eerste deel uit een reeks van drie. Bij de eerste winkel was het kookboekje al uitverkocht, bij de tweede winkel gelukkig niet! Sergio Herman is dus mateloos populair bij onze zuiderburen.

In Sergio Kookt vertelt Sergio over zijn lievelingsproducten en geeft hij er recepten bij die hij thuis en in de keuken van Oud Sluis maakt. Het eerste deel begint bij de aardappel en eindigt bij de fazant. Deel 2 zal zijn van gember tot noot en het derde deel van oester tot zeetong. Typische producten die je bij Sergio Herman kan verwachten.

Bij elk product geeft Sergio tips en krijg je informatie over het kopen en bewaren van het product. Daarna krijg je 1 tot 3 recepten met het product er in verwerkt. De recepten zijn voorzien van een foto van het eindresultaat en je ziet precies hoelang je bezig bent met de voorbereiding en de bereiding zelf. Om de recepten te kunnen maken moet je wel handig zijn in de keuken! Verder heeft Sergio kookt een handig leeslintje.

In dit eerste deel van Sergio kookt worden de volgende producten behandeld: aardappel, aardbei, ananas, ansjovis, appel, asperge, bloedsinaasappel, chilipeper, courgette, doperwt, duif, ei en fazant. Deel 2, Sergio kookt van gember tot noot, is vanaf 3 december verkrijgbaar. Een week later, 10 december 2011, verschijnt het derde deel in de reeks Sergio Kookt ‘van oester tot zeetong’ voor 5,95 extra bij Het Nieuwsblad.

De serie Sergio Kookt van Het Nieuwsblad is een leuk kookboek, voor een leuke prijs. De foto’s van de gerechten, onder andere gemaakt door de bekende culinair fotograaf Tony le Duc doen je watertanden!

Titel: Sergio Kookt van aardappel tot fazant
Auteur: Sergio Herman
Uitgever: Minestrone
Verschijningsjaar: 2011
ISBN: 9789490028336

Maak Van De Noot Een Deugd – Marije Sietsma & Karin Sitalsing

Geplaatst op door
Reageer

Maak Van De Noot Een Deugd - Marije Sietsma, Karin Sitalsing & Helga de GraafNog maar een paar dagen en dan is het alweer 5 december, Sinterklaasavond. Je hebt dus nog even de tijd om genoeg kruidnoten in te slaan voordat ze weer uit de schappen verdwijnen. Eigenlijk mogen ze van mij best wel het hele jaar verkrijgbaar zijn en zeker nu met de recepten uit dit kookboek ‘Maak van de noot een deugd’.

‘Maak van de noot een deugd’ begint uiteraard eerst met de uitleg over het verschil tussen de kruidnoot en de pepernoot inclusief recepten om ze zelf te maken. Zelfs een recept voor oerpepernoten en een recept om zelf je koek- en speculaaskruiden te maken. Vervolgens is het boek ingedeeld in de hoofdstukken ‘ontbijt’, ‘gebak’, ‘koek en snoep’, ‘voorgerechten’, ‘hoofdgerechten’ en ‘toetjes’. De recepten zijn voorzien van een foto van het eindresultaat en leuke illustraties. Verder is het hele kookboek doorspekt met grappige jaren 50 foto’s. Een boek om vrolijk van te worden! Verder lezen →

Zonde & Berouw – Marion Pauw & Tom Kellerhuis

Geplaatst op door
Reageer

Zonde & Berouw - Marion Pauw & Tom KellerhuisJe kent dat misschien wel van die gerechten die helemaal niet goed zijn voor je lijn, maar oh zo lekker zijn, maar ook het berouw na het eten van zo’n gerecht. Marion Pauw en Tom Kellerhuis kennen dit maar al te goed en hebben hun krachten gebundeld in dit boek ‘Zonde & Berouw’. Zonde & berouw is een kookboek met al die zondige recepten, maar ook recepten voor de dag erna de ‘berouw’ gerechten. Zonde & Berouw zijn de lievelingsrecepten van de schrijvers met veel klassiekers.

Het boek is ingedeeld in ‘ontbijt’, ‘hapjes’, ‘voorgerechten’, ‘hoofdgerechten’ en ‘nagerechten’. De recepten zijn meestal bedoeld voor vier personen, maar soms ook voor alleen jezelf als je even alleen wil zondigen. De recepten zijn voorzien van een foto van het eindresultaat en een inleiding over het gerecht of een anekdote. Uiteraard zie je of een gerecht in de categorie “zonde” valt of in de categorie ‘berouw’. Je ziet dat aan de duivelse of engelachtige illustratie.

Voor ‘Zonde & Berouw’ hebben de schrijvers ook een kijkje genomen in de keukens van John Halvemaan en Kees Raat, wat natuurlijk al een feest is om te doen.

Zonde & Berouw is een boek wat lekker eten combineert met de balansgerechten. Kortom eten en niet diëten, en dat is toch wel heel erg fijn! Vol klassiekers zoals de ceasarsalade, maar ook hippe, trendy gerechten en dan ook van gewoon tot lekker chic. Gewoon een boek voor die lekkere uitspattingen en daarna weer gezond eten (maar dan lekker). Overigens van de foto’s alleen al krijg je al trek, ‘Zonde & Berouw’ is dus naast alle recepten ook wel een kijkboek.

Marion Pauw is schrijfster van thrillers en in kleinere kring bekend om haar ‘moorddadige’ vijfgangendiners. Tom Kellerhuis was chef kunst en cultuur bij HP/De Tijd maar heeft het roer helemaal omgegooid. Hij schoolde zich om tot chef-kok.

Titel: Zonde & Berouw
Auteur: Marion Pauw & Tom Kellerhuis
Uitgever: Carrera
Verschijningsjaar: 2011
ISBN: 9789048809745
Winkelprijs: 29,50
Klik op de cover van het boek om het te bestellen bij Bol.com!

Ik Haat Koken … – Janny van der Heijden & Lyndsay Bekouw

Geplaatst op door
Reageer

Ik Haat Koken - Janny van der Heijden & Lyndsay BekouwLekker willen eten, maar geen tijd hebben om te koken, lukt er niets in de keuken of haat je gewoon koken? Dan kan dit boek ‘Ik haat koken… maar ik ben gek op lekker eten’ de oplossing zijn. Met hele simpele en snelle trucjes heb je in een mum van tijd een lekkere maaltijd op tafel staan.

‘Ik haat koken’ is ingedeeld in ‘goedemorgen’, begin de dag lekker met een ontbijt, ‘honger als een paard’, recepten voor als je stevige trek hebt, ‘no time to worry’, bijna chefwaardige recepten, ‘groente’, groente in de hoofdrol, ‘broodnodig’, een broodje is net zo lekker, ‘sauzen’, met een saus geef je net die extra touch, ‘hapjes enzo’, eens wat anders dan het plakje worst, ‘even weinig calorieën, graag’, voor als je broek iets strakker gaat zitten, ‘voor chocoholics en ander zoet-lovers’, genieten van lekkers, ‘help, ze blijven eten’, voor als je bezoek toch blijft eten en ‘feestdagen survival’, speciale recepten voor de feestdagen.

De recepten in dit boek zijn makkelijk, iedereen kan het maken. Er zijn geen foto’s van de gerechten maar er zijn wel lekker veel kleurrijke illustraties in het boek. Veel van de recepten zijn voorzien van een korte inleiding over onder andere gebruikte ingrediënten en het recept zelf. Daarnaast krijg je bij een aantal recepten handige variatie tips.

Ik haat koken is een leuk boekje als je echt niet van koken houdt, maar toch moet koken. Of je kan ‘Ik haat koken’ natuurlijk cadeau geven!

Titel: Ik haat koken … maar ik ben gek op lekker eten!
Auteur: Janny van der Heijden & Lyndsay Bekouw
Uitgever: Karakter
Verschijningsjaar: 2011
ISBN: 9789045203430
Winkelprijs: 14,95
Klik op de cover van het boek om het te bestellen bij Bol.com!