Categorie archief: Kookboeken

Bapas – Karl van Malderen, Sven Gatz & Jan Pille

Geplaatst op door
Reageer

Bapas - Karl van Malderen, Sven Gatz & Jan PilleBelgië is het land van het bier en het lekkere eten. Deze twee zijn gecombineerd in het kookboek Bapas, een huwelijk tussen Belgische kwaliteitsbieren en originele Belgische hapjes.

Bapas start na de inleiding met de richtlijnen voor een geslaagd bapasfeest, de voorstelling van het bapasteam en een beertasting, in dit deel lees je alles over de hoofdsmaken van bier. Vervolgens beginnen de recepten. Deze zijn ingedeeld per moeilijkheidsgraad, dus in bapas 1 ster, bapas 2 sterren en bapas 3 sterren. De recepten zijn in duidelijke stappen bescgreven, voorzien van handige tips en voorzien van een foto van het eindresultaat. Bij elk recept wordt een bijpassend bier gepresenteerd, de gekozen bier wordt duidelijk besproken. Daarnaast lees je allerlei informatie over ingrediënten. Op deze manier maakt Bapas het duidelijk dat foodpairing met bier prima gaat!

Naast het boek en de Bapas site is er ook een Bapas app gelanceerd, waarmee je de bijpassende Belgische bieren kan zoeken. Deze app is gratis te downloaden via de iTunes store.

Bapas is een mooi boek, wat aandacht geeft aan de Belgische bieren en bijpassende hapjes. Met het boek Bapas maak je de lekkerste Belgische biertapas en drink je de perfect bijpassende bieren erbij!

Titel: Bapas
Auteur: Karl van Malderen, Sven Gatz & Jan Pille
Uitgever: Standaard
Verschijningsjaar: 2011
ISBN: 9789002240133
Winkelprijs: 19,95
Klik op de cover van het boek om het te bestellen bij Bol.com!

Hemelse Toetjes – Renée Vonk

Geplaatst op door
Reageer

Hemelse Toetjes - Renée VonkRenée Vonk, schrijfster van het boek Lekker Bijbels, heeft nu een kookboek gemaakt vol nagerechten Hemelse Toetjes. De twaalf apostelen heeft zij als inspiratiebron gebruikt voor 50 Bijbelse nagerechten.

Het boek is ingedeeld in twee delen ‘de toetjes van de apostelen’ en ‘en toen kwamen Jezus en zijn discipelen samen voor het laatste avondmaal. In het eerste deel heeft de schrijfster de toetjes gebaseerd op passages uit de bijbel van Simon Petrus, Andreas, Jakobus de Meerdere, Johannes, Filippus, Bartolomeüs, Tomas, Matteüs, Jakobus zoon van Alfeüs, Judas Taddeüs, Simon de IJveraar en Mattias. Voor elke apostel heeft Renée vonk twee toetjes bedacht, een zoet en hartig gerecht.

Het tweede deel is gebaseerd op het laatste avondmaal. Het verbindende element is Jezus’ olijfoliebrood. Vervolgens volgen de zoete en hartige nagerechten van Jezus en zijn discipelen.

In het eerste deel van het boek worden de recepten voorafgegaan met een passage uit de Bijbel, waarna Renée Vonk uitleg geeft over hoe zij de passage heeft gebruikt als inspiratiebron. De recepten in dit boek zijn voorzien van een foto van het eindresultaat. De recepten zijn duidelijk beschreven en je hoeft niet persé een keukenprinses te zijn om de recepten te kunnen maken.

Hemelse Toetjes is een leuk boek wat Bijbelse verhalen op een leuke en toegankelijke manier met de gerechten in dit kookboek verbind.

Titel: Hemelse Toetjes
Auteur: Renée Vonk
Uitgever: Kok
Verschijningsjaar: 2011
ISBN: 9789043506342
Winkelprijs: 14,90
Klik op de cover van het boek om het te bestellen bij Bol.com!

MasterChef Kookboek Deel Twee – Janny van der Heijden

Geplaatst op door
Reageer

MasterChef Kookboek Deel Twee - Janny van der HeijdenAlweer gingen twaalf hobbykoks de strijd aan om de titel MasterChef binnen te halen in de tweede serie van de Nederlandse MasterChef. Ze werden deze keer beoordeeld door Peter Lute en Alain Caron. De kandidaten moesten dus echt hun beste recepten maken. Winnares Sascha de Lint laat haar beste MasterChef recepten zien, maar ook de andere kandidaten en zelfs de jury laten een recept zien in dit boek.

Het MasterChef kookboek deel twee begint met het voorstellen van de jury, Peter Lute en Alain Caron, de kandidaten en de winnares. Daarnaast waren er ook een aantal topchefs aanwezig in het programma, namelijk Jonnie Boer, Laurent & Jacques Pourcel en François Geurds, zij tonen een hun gerechten ook in dit boek.

Na de voorstelronde komt de basis aan bod. Hoe maak je vinaigrettes en dressings, sauzen, hoe maak je een bord goed op en leer je alles over kruiden, slasoorten, kerssoorten en eetbare bloemen. Vervolgens beginnen de recepten ingedeeld in schaal, schelp- en weekdieren, vis, vlees, gevogelte en desserts. De recepten zijn veelal voorzien van een foto van het eindresultaat en sowieso voorzien van een foto van de kandidaat die het gerecht gemaakt heeft.

Het MasterChef kookboek deel twee is een mooi kookboek voor de hobbykok die net wat exclusiever wil gaan koken. Het heeft tal van mooie recepten en interessante basisinformatie. Met maar liefst 75 recepten ontdek je misschien wel de MasterChef in jezelf en sta jij de volgende keer in het programma!

Titel: MasterChef kookboek deel twee
Auteur: Janny van der Heijden
Uitgever: Karakter
Verschijningsjaar: 2011
ISBN: 9789045202235
Winkelprijs: 24,95
Klik op de cover van het boek om het te bestellen bij Bol.com!

De Perfecte Pasta Formule – Caz Hildebrand & Jacob Kenedy

Geplaatst op door
Reageer

De Perfecte Pasta Formule - Caz Hildebrand & Jacob KenedyDe perfecte pasta formule is door de jury van het Kookboek van het Jaar verkiezing in 2011 uitgeroepen tot beste kookboek in de categorie vertaald. Volgens de jury is het een bijzonder boek met een goede uitleg over de geschiedenis van pasta, de maten, soorten en het gebruik ervan. Een kookboek waarbij je niet wordt afgeleid door foto’s van de gerechten.

Zoals gezegd gaat de Perfecte pasta formule van begin tot eind over pasta en de vormen van pasta. Het ligt eigenlijk best nauw welke pastasoort je bij welke saus hoort te maken. Caz Hildebrand zorgde voor de illustraties, uitsluitend in zwart-wit, van de vormen van de pasta en Jacob Kenedy voor de recepten. Jacob Kenedy is overigens mede-eigenaar van restaurant Bocca di Lupo wat door de Time Out en Evening Standard werd uitgeroepen tot beste restaurant van Londen.

De Perfecte pasta formule begint na het woord vooraf met de aandachtspunten, hoe kook je het nu precies, welke hoeveelheden heb je nodig. Daarna volgt ‘de basis: recepten voor pasta’. In dit hoofdstuk leer je verschillende soorten pasta te maken, zoals semola-pasta en eierpasta. Daarna volgen de pasta soorten van A tot Z. Eerst krijg je uitleg en de geschiedenis van de pastasoort en daarna volgen een aantal recepten die precies bij de pastasoort passen. De index, oftewel sauzenregister, is zowel in de Italiaanse als Nederlandse benaming van de saus.

De Perfecte pasta formule is eigenlijk een soort van pastabijbel, elke soort pasta die er bestaat wordt wel genoemd. Door een opvallende manier van illustreren is de Perfecte pasta formule een bijzonder kookboek in je collectie.

Bekijk hieronder de video die voor het Kookboek van het Jaar gemaakt is:

Titel: De perfecte pasta formule
Auteur: Caz Hildebrand & Jacob Kenedy
Uitgever: The House of Books
Verschijningsjaar: 2011
ISBN: 9789044331196
Winkelprijs: 24,95
Klik op de cover van het boek om het te bestellen bij Bol.com!

Boekoe Bangsa – Mirjam van der Rijst, Harold Pereira & Eveline Stoel

Geplaatst op door
Reageer

Boekoe Bangsa - Mirjam van der Rijst & Harold PereiraDe opvolger van één van mijn favoriete kookboeken is verschenen: Boekoe Bangsa. Boekoe Bangsa is de opvolger van Boekoe Kita wat vol stond met Indische recepten. In Boekoe Bangsa staan nu Indische, Chinees-Indische, en Molukse familierecepten en -verhalen.

Boekoe Bangsa bevat maar liefst ruim 80 recepten van 15 families. Familierecepten die al jaren in de familie zijn, hier en daar steeds een klein beetje aangepast doordat sommige ingrediënten niet in Nederland verkrijgbaar waren.

Het boek heeft niet een bepaalde indeling op recept, maar is ingedeeld per familie. Uiteraard wordt eerst het familieverhaal verteld en daarna krijg je de recepten. De recepten zijn voorzien van foto’s van het eindresultaat, sommige recepten zijn summier beschreven, eigenlijk net als een recept wat je zelf misschien wel van je oma hebt gekregen. Opvallend is dat in dit boek wat meer zoete gerechten staan, zoals het recept voor spekkoek! Daarnaast heeft het boek een handig leeslint waarop staat ‘made with love & peace’.

Boekoe Bangsa betekent ‘boek van de familie’ en eigenlijk is dat ook zo met alle foto’s, verhalen en recepten. Een mooi kookboek zeker als je van de Indische keuken houdt. Je kan in Boekoe Bangsa in ieder geval veel inspiratie op doen.

Titel: Boekoe Bangsa
Auteur: Mirjam van der Rijst, Harold Pereira & Eveline Stoel
Uitgever: Terra
Verschijningsjaar: 2011
ISBN: 9789089894649
Winkelprijs: 34,95
Klik op de cover van het boek om het te bestellen bij Bol.com!

Bill’s Asian Basics – Bill Granger

Geplaatst op door
Reageer

Bill's Asian Basics - Bill GrangerAziatische gerechten, ik ben er dol op. Nu heeft Bill Granger, een bekende Australische tv-kok, maar liefst ruim 100 recepten voor iedere dag verzameld voor zijn boek ‘Bill’s Asian Basics’. De gerechten in Bill’s Asian Basics zijn gebaseerd op zijn eigen ervaringen. Het eten van street food in de vele eetstalletjes en de gerechten in restaurants.

Bill’s Asian Basics begint met de voorraadkast van Bill. Wat hoort er eigenlijk altijd in je voorraadkast te staan als je Aziatische gerechten wilt gaan maken. Bill Granger zet het op een rij inclusief een uitleg over wat het nu precies is. Daarna volgen de recepten die zijn ingedeeld in: ‘voorgerechten’, ‘soepen’, ‘salades’, ‘vis, schaal- en schelpdieren’, ‘gevogelte’, ‘varkensvlees’, ‘lams & rundvlees’, ‘noedels & rijst’, ‘groenten & tahu’ en ‘nagerechten’.

De recepten in Bill’s Asian Basics hebben een korte inleiding, zijn duidelijk beschreven en voorzien van een foto van het eindresultaat. Verder krijg je door het boek heen helemaal de Aziatische sfeer meer door de sfeerfotografie.

Bill Granger laat met dit boek zien dat Aziatisch koken eigenlijk helemaal niet moeilijk hoeft te zijn. Hij heeft zijn favoriete klassiekers vereenvoudigd en er zijn bekende touch aan gegeven zodat ze nu ook makkelijk te maken zijn op drukke dagen.

Schrijver van dit boek, Bill Granger, is bekend van zijn tv-series Bill’s Food, Bill’s Holiday en Bill’s Tasty Weekends die inmiddels over de hele wereld worden uitgezonden. Daarnaast heeft hij 3 restaurants in Sydney, 3 restaurants in Japan en opent hij binnenkort zijn eerste restaurant in Londen. Daarnaast ken je Bill Granger ook van zijn bijdrages aan het kookmagazine delicious.

Titel: Bill’s Asian Basics
Auteur: Bill Granger
Uitgever: Fontaine
Verschijningsjaar: 2011
ISBN: 9789059564114
Winkelprijs: 24,95
Klik op de cover van het boek om het te bestellen bij Bol.com!

Burgermeester Kookboek – Dion Eggen, Justus W. de Nijs & Vincent van Olphen

Geplaatst op door
Reageer

Burgermeester Kookboek restaurant amsterdamEen boek vol burgerrecepten, van wild tot vegetarisch. Dat is Burgermeester kookboek. Burgermeester is een keten van restaurants in Amsterdam waar je de lekkerste burgers kan eten, burgers met een idee er achter en elke maand weer anders. Burgermeester gaat namelijk ook met de seizoenen mee.

Burgermeester kookboek is ingedeeld op het hoofdingrediënt van de burger, maar begint uiteraard eerst met een aantal basisrecepten zoals voor de ketchup, mayonaise en het broodje en je leert hoe je een burger goed opbouwt. Vervolgens is het boek ingedeeld in ‘rund’, ‘lam’, ‘gevogelte’, ‘wild’, ‘vegetarisch’ en ‘vis’. De recepten zijn in duidelijke stappen beschreven en voorzien van een foto van het eindresultaat. Tussen de recepten door krijg je tips over bijvoorbeeld snijtechnieken, productinformatie en kleine receptjes, zoals sauzen, voor bij de burger. De eerste index is ingedeeld per ingrediënt en de tweede index per seizoen, zo weet je precies welke burger bij het jaargetijde hoort. Leuk zijn de illustraties van de maandburgers die in de Burgermeester restaurants hebben gehangen.

Burgermeester maakt van de burger weer een culinair recept en die kan je nu ook gewoon thuis uitproberen. Uiteraard kan je als je een tripje naar Amsterdam plant zeker een bezoekje brengen aan de restaurants van Burgermeester, om de burger eens voor je te laten maken.

Burgermeester Kookboek is een leuk kookboek voor iedereen die van een goede burger houdt en die graag in de keuken staat met verse ingrediënten!

Titel: Burgermeester Kookboek
Auteur: Dion Eggen, Justus W. de Nijs & Vincent van Olphen
Uitgever: Carrera
Verschijningsjaar: 2011
ISBN: 9789048812011
Winkelprijs: 25,00
Klik op de cover van het boek om het te bestellen bij Bol.com!