Categorie archief: Bakboeken

Bakken – James Peterson

Geplaatst op door
Reageer

BakkenHet is maar goed dat ik binnenkort een ander fornuis krijg met een grote oven, want ik zou alles wel willen bakken uit het nieuwste boek van James Peterson ‘Bakken’. Al denk ik dat ik er wel een tijdje voor nodig heb om alles te kunnen bakken. Wat belangrijker is is dat James Peterson veel tips, technieken en weetjes geeft in dit boek. Het lijkt een waar studieboek.

Na de inleiding van James Peterson en een opsomming wat je als basisbenodigdheden nodig hebt begint het bakken echt. Het boek is ingedeeld in ‘cakes en taarten’, ‘open taarten en gebak’, koekjes’, ‘broden, snelle broden en brooddesserts’ en ‘custard, soufflés, vruchtencurd en mousses’. In ‘cakes en taarten’ leer je de basisbeginselen en leer je onder andere een Franse klassieke cake, een wortelcake en een angel food cake maken. Verder leer je hoe je glazuur en vulling maakt en hoe je moet omgaan met samengestelde taarten. In ‘open taarten en ander gebak’, leer je hoe je verschillende basisdegen maakt, welke vullingen en glazuur je hierbij maakt en staan er veel taarten en ander gebak op een rij. In ‘koekjes’ lekker veel recepten voor verschillende koekjes en veel uitleg over methoden en technieken die gebruikt worden tijden het bakken. In het hoofdstuk ‘brood’ aandacht voor gistbroden, snelle broden en brooddesserts. In het laatste hoofdstuk ‘custards, soufflés, vruchtencurds en mousses’ krijg je nog een aantal fijne desserts inclusief de methoden en technieken die daarvoor gebruikt worden.

Met dit boek doe je enorm veel basiskennis op en kan je je verdiepen in andere technieken en methodes. Veel van de recepten worden ook in stap-voor-stap foto’s uitgelegd met uiteraard een foto van het eindresultaat.

Bakken is zo’n boek wat eigenlijk standaard in je keuken thuishoort als je graag brood, cakes, koekjes en taarten bakt. James Peterson is ook auteur van het boek ‘Wat je als kok moet weten’.

Titel: Bakken
Auteur: James Peterson
Uitgever: Karakter
Verschijningsjaar: 2010
ISBN: 9789061129097
Winkelprijs: 29,95
Klik op de cover van het boek om het te bestellen bij Bol.com!

Toet en Taartkalender – Anya van de Wetering

Geplaatst op door
Reageer

Toet en taartkalender Anya van de weteringHet kan haast niet anders dat deze Toet en Taartkalender van Kamer 465 en Uitgeverij Snor een nog grotere hit wordt dan de Soepkalender, die al prijzen heeft gewonnen en enorm populair was. Ook deze kalender kan je elk jaar opnieuw gebruiken en er is zelfs gedacht aan het schrikkeljaar, dus eens in de 4 jaar mag je ook het recept van 29 februari bekijken (natuurlijk mag dat ook best wel vaker).

De Toet en Taartkalender bevat dus 366 recepten van de lekkerste toetjes, heerlijkste taarten en ook van koekjes en ijs. De recepten komen deze keer, naast de vrienden van de auteur, ook van totaal onbekenden via Twitter, Facebook en Hyves.

De recepten zijn allemaal geschreven in een gelijk format, alleen de illustraties en foto’s zijn per recept totaal verschillend, wat het elke dag dus weer een verrassend effect kan geven. Grappig is is dat er meerdere recepten voor onder andere tiramisu en chocolademousse hebt, en telkens is het een totaal ander recept. Zo zie je maar dat bepaalde gerechten op zoveel verschillende manieren gemaakt kunnen worden.

Bekijk vooral ook de recepten op 13 en 26 augustus op deze recepten ben ik echt bijzonder trots (ook ik was zo’n inzender van recepten, en deze zijn zowaar geplaatst op de verjaardag van de dochter van mijn vriend, met haar naam en op de ‘verjaardag’ van mijn blog).

De Toet en Taartkalender wordt echt het cadeau van het jaar voor Sinterklaas of onder de kerstboom (en alle andere gelegenheden) en eigenlijk gewoon een musthave voor iedereen die van toetjes en taarten houdt.

Titel: Toet en Taartkalender
Auteur: Anya van de Wetering
Uitgever: Snor
Verschijningsjaar: 2010
Winkelprijs: 16,95
Klik op de cover van de kalender om het te bestellen bij Uitgeverij Snor!

Bakfeest! Cupcakes & Zo – Kitty de Wolf

Geplaatst op door
Reageer

Bakfeest! Cupcakes & Zo - Kitty de WolfHoe versier je je cupcakes? In het boek Bakfeest! Cupcakes & Zo geeft Kitty de Wolf veel voorbeelden van allerhande versierde cupcakes. Een boek vol inspiratie om zo je cupcakes eens anders dan anders te laten uitzien.

Bakfeest! start met het basisrecept voor cupcakes en botercrème en informatie over rolfondant, marsepein, glazuur en icing. Vervolgens begint het versieren van de cupcakes, Kitty de Wolf heeft maar liefst 39 versierde cupcakes in allerlei variaties gemaakt. Zo is er een ‘in love’ cupcake, een voetbal cupcake, high tea cupcakes, sint cupcakes en kerst cupcakes. Kortom genoeg ideeën. De recepten zijn allemaal voorzien van een foto van het eindresultaat, heeft een handig boodschappenlijstje en is in duidelijke stappen beschreven.

Met de ideeën uit Bakfeest! Cupcakes & Zo verras je iedereen met je zelf versierde cupcakes! Dus bak de cupcakes of muffins, haal marsepein, rolfondant en verschillende kleurstoffen in huis, ga aan de slag in de keuken en maak hippe cupcakes!

Titel: Bakfeest! Cupcakes & Zo
Auteur: Kitty de Wolf
Uitgever: Tirion
Verschijningsjaar: 2010
ISBN: 9789021338699
Winkelprijs: 14,95
Klik op de cover van het boek om het te bestellen bij Bol.com!

Zoet – Mandy Wagstaff

Geplaatst op door
Reageer

Culi box Zoet - Mandy WagstaffRecepten om je duimen en vingers bij af te liggen zegt de omslag van het boekje ‘Zoet’. De zoete recepten zijn ingedeeld per seizoen zo smul je in de lente van filobuideltjes met rabarber of van een citroenpudding. In de zomer maak je een granita van watermeloen of aardbeienijs met schuim. De herfst is voor een ovenschotel met walnotenbrood en bramen of taart van pompen, ricotta en pijnboompitten. In de winter maak je onder andere dadelsneetjes en tarte tartin van bananen. Kortom elk seizoen kent zijn eigen zoete gerechten. Van een groot aantal recepten vind je een foto van het eindresultaat in het boekje ‘Zoet’.

Zoet komt uit de culi-box met maar liefst 10 kookboekjes wat te koop is tijdens het Prijzencircus 2010 van V&D.

Titel: Zoet
Auteur: Mandy Wagstaff
Uitgever: Borgerhoff & Lamberigts
Verschijningsjaar: 2008
ISBN: 9789085106708

Het Hummingbird Bakboek – Tarek Malouf

Geplaatst op door
Reageer

Het Hummingbird Bakboek - Tarek MaloufMisschien heb je al eens een cupcake of een andere zoetigheid op van The Hummingbird Bakery, tenminste als je ooit in London bent geweest, want de Hummingbird Bakery heeft 3 vestigingen en deze zijn allemaal in London. Maar niet getreurd, de cupcakes, taarten, koekjes en noem maar op kan je nu zelf thuis maken met Het Hummingbird bakboek. Een boek waarbij het water je al in de mond loopt bij het zien van de zoetigheden op de foto.

Het boek start met een welkom van The Hummingbird Bakery, een korte geschiedenis en veel foto’s van de bakkerij zelf. Daarna is het boek ingedeeld in ‘cupcakes’, ‘taarten en cakes’, ‘vlaaien’, ‘brownies en repen’, ‘muffins’ en ‘koekjes’. Van elk recept is er een foto van het eindresultaat. De recepten zijn voor iedereen te doen, duidelijk beschreven en met ingrediënten die makkelijk verkrijgbaar zijn.

Het Hummingbird bakboek is een boek voor iedereen die van bakken houdt of voor degene die fan zijn van het assortiment van The Hummingbird Bakery en thuis de smaken zelf thuis wil proberen te evenaren.

Titel: Het Hummingbird Bakboek
Auteur: Tarek Malouf
Uitgever: Veltman
Verschijningsjaar: 2010
ISBN: 9789048301911
Winkelprijs: 12,50
Klik op de cover van het boek om het te bestellen bij Bol.com!

Uit De Oven – Rachel Allen

Geplaatst op door
Reageer

Uit de oven rachel allenAls je ooit een programma van Rachel Allen hebt gezien, dan kan je je misschien voorstellen dat zij de nieuwe Nigella Lawson wordt genoemd, wat een heerlijke gerechten maakt ze. Nu is er eindelijk ook een boek van haar in het Nederlands verschenen ‘Uit de oven’.

In het boek ‘Uit de oven’ worden veel zoetigheden gebakken, maar ook andere ovengerechten met groenten, vlees en vis komen aan bod, zolang het maar uit de oven komt. Na het woord vooraf wordt er begonnen met het lekkerste, de zoetigheden. Het boek is namelijk ingedeeld in ‘zoete hapjes’, ‘taarten’, ‘desserts’, ‘brood en hartige hapjes’, ‘vlaaien en pasteien’, ‘ontbijt en patisserie’, ‘gerechten uit de oven’, ‘feestelijke gelegenheden’ en ‘basisrecepten en kooktechnieken’.

Veel van de recepten in ‘Uit de oven’ zijn voorzien van een foto van het eindresultaat, een klein aantal recepten is zelfs voor zien van stap-voor-stap foto’s. Elk recept, behalve de basisrecepten, heeft een korte inleiding, sommige recepten zijn voorzien van handige tips van Rachel Allen en andere weer voorzien van variaties op het recept, zodat je met 1 recept meerdere gerechten op tafel kan zetten.

“Uit de Oven” van Rachel Allen is een bakboek voor iedereen die graag eens een lekkere taart of cake op tafel zet of eens iemand wil verrassen met een hartig brood of een ander heerlijk ovengerecht. Kortom de oven is onmisbaar bij het maken van de recepten uit de boek.

Titel: Uit de oven
Auteur: Rachel Allen
Uitgever: Fontaine
Verschijningsjaar: 2010
ISBN: 9789059563049
Winkelprijs: 24,95
Klik op de cover van het boek om het te bestellen bij Bol.com!

Cake Hartig & Zoet – Ilona Chovancova

Geplaatst op door
Reageer

Cake hartig en zoet Ilona Chovancova Cake bakken, altijd leuk om te doen en er kan best veel met cake, dat bewijst Ilona Chovancova met het boek ‘Cake Hartig & Zoet’. Dat cake naast zoet ook lekker kan zijn in een hartige variant zal uitwijzen na het bereiden van een recept uit dit boek.

Het boek start met weetjes, tips en handigheidjes, welk gerei heb je nodig, hoe moet je bakken, storten en bewaren en wat je over bloem moet weten. De recepten in het boek zijn in twee hoofdstukken verdeeld ‘hartige cakes’ en ‘zoete cakes’. Beide hoofdstukken starten elk met een basisrecept voor de cake en vervolgens krijg je verschillende varianten die soms best opmerkelijk zijn.

Van elk cake-recept staat een foto van het eindresultaat in het boek. De foto’s zijn gemaakt door Pierre Javelle. De lay-out van het boek doet wel denken aan een Donna Hay boek. Cake Hartig & Zoetig is een leuk boek als je eens een verrassende cake op tafel te zetten, sommige recepten zijn misschien best exotisch maar kunnen misschien wel best lekker zijn!

Titel: Cake Hartig & Zoet
Auteur: Ilona Chovancova
Uitgever: Terra
Verschijningsjaar: 2007
ISBN: 9789058977656
Winkelprijs: 16,95
Klik op de cover van het boek om het te bestellen bij Bol.com!