Als nierpatiënt krijg je te maken met een natriumbeperkt dieet, kan je dan nog wel lekker eten? Diëtisten Anke Spijker en Trudeke Struijk-Wielinga hebben met zorg recepten samengesteld die variëren van de Hollandse pot tot recepten van ver over de grens.
‘Eten met Plezier’ begint met een duidelijke uitleg over waarom een dieet nodig is bij nierfunctiestoornissen. Wat mag er wel gegeten worden en wat absoluut niet. Er wordt uitgelegd wat eiwit, natrium, kalium en fosfaat is, wat is gezonde voeding en hoe lees je de etiketten goed. Vervolgens worden dieetadviezen gegeven bij hemodialysebehandeling, peritoneale dialyse, diabetes mellitus en nierfunctiestoornissen en vind je ook adviezen waar op internet meer informatie te vinden is. Zo werkt ‘Eten met Plezier’ samen met de site dieetinzicht.nl.
Aangezien er geen zout gebruikt mag worden, wordt er voordat de recepten beginnen aandacht gegeven aan kruiden en specerijen. Door kruiden en specerijen goed te combineren zijn het de lekkerste smaakmakers. De recepten zijn daarna ingedeeld in ‘soepen’, ‘vlees, kip, gehakt en vis’, ‘vleesvervangers’, ‘sauzen’, ‘groenten’, ‘rijst’, ‘pasta’, ‘pizza’, ‘barbecue en gourmetten’, ‘hartige hapjes’ en ‘toetjes’. Heerlijke gerechten van babi roedjak, zalm uit de oven met koriander tot gegrilde pruimen met kaneelyoghurt vind je in ‘Eten met Plezier’, een grote verscheidenheid aan gerechten. Het boek eindigt met analysetabel waarin de verhoudingen van eiwit-, natrium-, kalium- en fosfaat-gehalte in een oogopslag af te lezen zijn.
‘Eten met Plezier’ is in 1993 voor de eerste keer verschenen en is inmiddels toe aan een zevende herziene druk. De recepten zijn misschien bedoeld voor nierpatiënten maar zijn eigenlijk ook gewoon lekker en gezond.
Titel: Eten met Plezier – Kookboek voor Nierpatiënten
Auteur: Anke Spijker & Trudeke Struijk-Wielinga
Uitgever: Inmerc
Verschijningsjaar: 2009
In opdracht van: Nierstichting
ISBN: 9789066119987
Winkelprijs: 24,50
Klik op de cover van het boek om het te bestellen bij Bol.com!
